绝代小书生 第81节
在二十一世纪,猪肉可是最主要的肉食来源。
李秀儿还是有些不信的说道:“我就不信这贱肉会做出来会特别美味。”
郑辰翘了翘嘴道:“一会儿你可就知道了。”
带着好奇心,李秀儿一边忙碌着她的事情,一边看郑辰这边怎么搞。
只见先把猪肉切成小方块,装满了一大碗,然后往锅里加入一些水,把猪肉放在锅中煮。
接着,郑辰又开始把葱姜都切了出来。
待锅中煮沸一会儿后。郑辰又把肉捞了起来,用冷水洗净。
最后,郑辰再拿来一只砂锅,用小竹架垫底,铺上葱姜,将猪肉皮朝下排放在葱、姜上,加入砂糖、酱油、一定量的白酒,再放入葱结,加盖在一旁用小灶的旺火慢炖。
做完这一步,东坡肉的前期算是完工了。
接下来,郑辰又开始用大锅炖牛肉了。
清炖牛肉特别简单,先把牛肉洗净,加入清水慢炖。郑辰又往锅里面加入了一些这个朝代有的一些香辛料。
砂锅和大祸里面慢慢的炖着,郑辰又趁机把要炒的青菜和煮汤用的菜全部洗净切好备用。
忙完了这些,在看李秀儿那边,李秀儿已经做出来一部分巧果。这些巧果形状各异,但是都特别好看。
郑辰很自觉的拿起一块巧果,放入了嘴中,这巧果的口感特别棒。
郑辰朝李秀儿竖起了一个大拇指道:“秀儿,很棒嘛!好好吃哦。”
得到郑辰的夸赞,李秀儿开心的笑了笑道:“少爷,你要是喜欢吃,那我就多做一些。”
郑辰连忙道:“这个不用做太多,够吃就行,以后要是我喜欢吃了,就让你做。”
李秀儿甜甜一笑道:“好。”
吃了两块巧果,郑辰又把目光转向了砂锅里面的东坡肉。
随着时间的流逝,砂锅里面飘出来了一股浓郁的香味,那边做巧果的李秀儿不由自主咽了一口口水。
郑辰走过去揭开了砂锅盖子,浓郁的香味更重了。他看了看猛咽口水的李秀儿,嘿嘿一笑道:“秀儿,香吧!”
李秀儿点了点头道:“嗯嗯!好香好香啊!”
郑辰得意的笑道:“嘿嘿!火候还不到,等一会儿做好了,你吃下肚,会更香。”
李秀儿期盼的看着郑辰,口水都要流下来了,她没想到郑辰居然还真的把这个贱肉做得那么香。
李秀儿忍不住问道:“少爷,还要多久才能吃?”
郑辰竖起了食指道:“一刻钟!”
李秀儿眼中有小小的失望道:“还要一刻钟吗?”
“别急,心急吃不了热豆腐。”
郑辰一边说,一边把砂锅中的东坡肉和汤汁,一同倒入了另一个陶罐中,继续用小火闷煮。
这个时候,郑辰看了看大锅里面的清炖牛肉,已经炖得特别烂了,他赶紧找个盆来,把牛肉舀出锅来,然后往牛肉里面撒了一些葱花。
接下来,还有一个炒青菜和一个汤,至于米饭,里面有一些凉饭,家里有几个土鸡蛋,郑辰打算炒成鸡蛋饭了。
古代普通人家,很少沾油荤的,做菜一般都有麻油和猪油,而猪油用得更少。
但是只有郑辰知道,猪油炒菜那可是别有一番风味的。
郑辰舀了一些猪油在大锅中化开,加入食茱萸、丹椒、姜片和蒜炒香,在加入切好的青菜。
锅里一定要大火翻炒,待青菜炒得刚刚好就出锅了。
一股清香味又飘入了李秀儿的鼻孔中,李秀儿惊讶的说道:“少爷,青菜还可以这样做吗?以前我吃的都是白水煮的。”
郑辰笑道:“美食之道,方法特别多,只是你不知道而已。”
“嗯嗯!”
李秀儿做完了她的巧果,就站在一旁,认真的看着郑辰炒菜做菜。
烧完了最后一个汤,接下来,郑辰开始炒鸡蛋饭。
猪油下锅,调制好的鸡蛋也倒了下去翻炒,鸡蛋差不多熟了以后,在倒入米饭继续翻炒。
猪油里面有一丝碎肉渣,搭配上真正纯正的土鸡蛋,在撒上青盐和葱花,香气扑鼻而来,郑辰都不由咽了一口口水。郑辰旁边的李秀儿更是口水都流了下来了。
在古代唯一缺乏的便是调味品,要论食材的健康程度,那是充满了各种激素、污染的二十一世纪的那些食材不能比的。
李秀儿在一旁看得直愣愣的,她已经找不到词汇来夸赞郑辰了。
蛋炒饭出锅,郑辰装了满满的一小盆,郑辰又单独拿碗装了两碗。
郑辰看了看李秀儿道:“秀儿,我们先把做好的饭菜端到堂屋里吧!”
李秀儿点了点头道:“好的,少爷。”
郑辰端着那盆清炖牛肉,李秀儿则端的是郑辰刚刚炒好的蛋炒饭。
李秀儿闻着蛋炒饭散发出来的香味,咕噜咕噜直咽口水。
走在前面的郑辰笑了笑道:“秀儿啊!小心点,别把口水滴在饭里面了。”