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国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第280节

  秦楚笑着说道:

  “口味不错,但是我有个问题想问你。”

  中年老板立刻站了起来,说道:

  “秦大师,您说。”

  秦楚笑着问出了自己的疑惑:

  “你们生意为什么这么冷清啊?”.

第二百六十八章 秦楚的铁板show

  中年老板苦笑了一番,说道:

  “秦大师,因为这是夜市嘛,我们的位置其实并不太好,太靠里面了一些,而且我们这的价格吧,确实是比一般烧烤要贵一些,生意确实不太好。”

  “秦大师,您是我们今天第一桌客人了。”

  秦楚看着中年老板的样子,只得是笑着安慰道:

  “酒香不怕巷子深,会好起来的。”

  说完了之后,秦楚便开始吃起了桌上的烧烤五花肉,

  由于是铁板烧烤,五花肉的状态比架在铁炉上烤的状态更好一些,既保持了五花肉干巴的状态,多了一些烟火味,

  这一份烤五花肉给秦楚还是带来不小的惊喜感的,

  虽然还有不少的小问题,但是大方向总是没错的,

  只要稍稍完善一下一些细节上的处理,口味评上米其林是没什么问题的,

  至于说龙氏品级,那就有些困难,

  无论是从成品出来的口味和口感,以及食材的新鲜程度,距离龙氏品级的要求还是差距有一些大?

  秦楚和苏汐三下五除二就将桌上炒制好的五花肉给消灭的一干二净,

  中年老板便开始弄起了183烤牛肉,

  提前腌制的牛肉,在铁板上烤的滋滋冒油,一旁还有洋葱等调料,

  中年老板手里的两根小铲子开始不断地翻炒,火候差不多了之后,

  他将带着洋葱的牛肉片们推到一旁,将鸡蛋打入了在铁板的中心,

  炙热的铁板在接触到蛋液的一瞬间,蛋液就凝固了起来,

  中年老板立刻将刚刚的牛肉立刻铲到鸡蛋的正中央,

  随即开始各种切,捣,等到牛肉裹满蛋液之后,就正式出锅,

  中年老板将牛肉推送到二人的盘子里,说道:

  “秦大师,慢用。”

  秦楚用筷子夹起牛肉,放入嘴中,轻轻咀嚼着,

  他的眉头不自觉的皱了起来,不过只是一闪即逝,

  中年老板非常敏锐的察觉秦楚神态的变化,立刻紧张了起来,

  “秦大师,有……有什么问题吗?”

  秦楚没有回答这个问题,反倒是问道:

  “老板,可以再给我们上一份这种牛肉还有拿两个鸡蛋吗?”

  中年老板连连点头,立刻扭头对自己的老婆喊道:

  “婆娘,再给秦大师端一份牛肉上来。”

  老板娘立刻端上了提前腌制好的牛肉,秦楚闻着腌制好的牛肉,

  将桌上的胡椒粉打开,轻轻的抖了两抖,带着手套开始搅和了起来,

  搅和好了之后,

  秦楚对着中年老板说道:

  “老板,麻烦你让一下,我想试一试。”

  此话一出,直播间内的弹幕瞬间就炸锅了,

  【虽迟但到!秦大师亲自上手了!!】

  【咱就是说,踢馆型探店博主秦大师!!】

  【又能看到秦大师亲手做饭了,期待!!】

  【秦大师会的也太多了吧?!烧烤他也会?】

  直播间的弹幕,秦楚浑然不知,就算是知道了也没什么感觉,

  他坐在中年老板刚刚坐着的位置,打开了铁板上的火,

  秦楚等到铁板烧热了之后,先是拿起了一块肥肉较多的牛肉,在铁板上煎出牛油,

  高温的铁板一下子就把牛肉当中的肥油给榨干,整个铁板闪闪发亮,滋滋冒油,

  与此同时,铁板上不断的飘出一股淡淡的牛肉香味,

  秦楚见状立刻就将刚刚腌制的牛肉一股脑的倒在铁板之上,

  牛肉接触到高温的铁板,一下子从通红变成了焦褐色,有着非常迷人的美拉德反应,

  秦楚拿着两把铲子不断的翻炒着,

  他的两只手不断的舞动,手中的铲子甚至被他使出了残影,

  一旁的中年(ciac)老板直接呆立在原地,

  他也不是没有看过秦楚的直播或者是视频,对于秦楚的做饭方式也是颇为了解,

  可面临现场,亲眼所见到这一幕所带来的震撼并不是通过手机视频可比的!

  中年老板对于秦楚的崇拜犹如滔滔江水一般,连绵不绝,

  快速翻炒了一分钟之后,秦楚将牛肉铲到一旁,

  拿起两颗鸡蛋,往空中一抛,

  两颗鸡蛋一前一后的从空中落了下来,

  秦楚准确无误地用铲子的边缘接住,

  鸡蛋表面出现的裂缝正好卡在铲子上,

  秦楚手持着铲子,用碗接住了流下的蛋液,

  几十秒后,

  秦楚示意中年老板将碗拿开,

  中年老板看着碗中清澈见底的蛋液,惊掉了下巴,惊呼一句:

  “都……都是蛋清?!”

  这话一出,

  苏汐立刻将镜头对准了中年老板手中的碗,

  这一幕,在直播间里引起了轩然大波!

  【我去!给秦大师跪了!!】

  【这真不是魔法吗?!从这么高落下来的鸡蛋,只流出蛋清,没有蛋黄?!感觉我的物理都白学了!】

  【是啊,以鸡蛋下落的冲击力,鸡蛋内部的脆弱结构应该全都会被破坏啊,这不科学!】

  【牛炖的棺材板要压不住了!】

  【我的评价是这就是来自东方的神秘力量吗!】

  【我妈问我为什么跪着看直播?!】

  直播间淋染满目的弹幕,都是表达着观众们内心的真实想法,

  秦楚并没有受到中年老板的影响,

  他的小臂微微发力,用铲子轻轻的敲击了一下铁板,黄色的蛋液缓缓的从铲子的两侧流了下来,

  等到蛋液流完之后,秦楚轻轻一挥,卡在铲子边边的蛋壳便飞到了一旁,

  秦楚立刻将牛肉铲到蛋液之上,开始快速的翻炒起来,将牛肉快速跟蛋液融合一体,

  十几秒后,秦楚将牛肉铲到碟子上,摘下了手套,坐回了自己的位置上,

  中年老板已经被秦楚的这一套手法彻底折服了,

  他有一种错觉,秦楚的对于铁板烧烤的制作方式甚至比他的师父还更加熟练,

  中年老板坐回自己的位置,小心翼翼的问道:

  “秦大师,您也会我们石免的火上飘?”

  秦楚笑了笑,说道:

  “吃过,但没研究过。”

  中年老板接着问道:

  “那您……”

  秦楚知道他想问什么,笑着回答道:

  “刚刚看你做了一下,就用你的方式尝试型的做了一下。”.

第二百六十九章 秦楚的格局

  要是别人说这话,中年老板打死都不信,只会觉得这个人不靠谱,只会吹嘘,

  可这话通过秦楚的嘴中说出来,中年老板只感觉到震撼,

  要知道自己当时学厨可是学了好几年才有这样的水平,可秦楚只是看了几分钟就会了?

  而且做的不单单比自己更熟练,中年老板甚至觉得自己的师傅来了,熟练度和观赏性都比不上秦大师~,

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