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国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第352节

  “秦大师,都有,您稍等。”

  说罢,他便让自己的副手去找核桃,自己则是亲自准备了一块鹅肝,端到了秦楚的面前,

  很快,几颗新鲜的核桃也放在了秦楚的面前,

  这一整块的鹅肝,厚度跟普通核桃的直径差不了多少,

  秦楚先是端详了一下核桃表面的纹路,然后用着手比量着鹅肝得到大小,然后拿着刀开始在鹅肝上划下了几个圆圈,每个圆圈大致都有核桃的大小,

  他拿起鹅肝放在手中,然后从厨房众多刀具当中选了一把比较小巧的刀具,开始琢磨着如何下刀,

  主厨则是死死的盯着秦楚的手,生怕着错过任何一丝丝的细节,

  看着秦楚手中拿着小刀,主厨的脑海中不由得生起了一个荒诞的想法,

  秦大师,该不会...

  是要用刀雕刻出核桃的样子吧?!

  看着秦楚下刀开始在鹅肝的表面上,对照着一颗核桃,开始雕刻起了细节,

  主厨顿时感觉自己是不是花了眼,他揉了揉自己的眼睛看着秦楚确确实实是打算用刀子雕刻出核桃,他满脸震惊,眼神之中透露出一丝丝复杂,

  光是在一块稍微硬一点的食材上雕刻都已经特别考验功夫了,更何况是在软的像是一块豆腐的鹅肝身上呢?

  直播间内,观众们看着秦楚手中的动作,也纷纷发送着弹幕,

  【我妈问我为什么跪着看直播!】

  【秦大师的操作,我真的想都不敢想,在鹅肝上雕核桃!】

  【讲真的,这种不是一般都依靠着模具吗?还真的能够依靠一把刀雕刻出来吗?】

  秦楚没有说话,只是专心致志的拿着小刀在鹅肝上按照核桃的花纹细致的雕琢着,

  一旁的刘升星也仔仔细细的看着秦楚手中的动作,他知道秦楚今天会在这里露上这么一手,就是为了教他如何把像形菜的精髓学到手,

  经过了半个多小时左右的雕刻,被秦楚切割出来的鹅肝都已经变成了一颗颗的核桃,

  只不过,鹅肝的颜色偏白灰色,还能够依靠颜色去区分和核桃之间的差距,

  秦楚没有停下自己的手,将雕刻好的鹅肝放进盘子里,然后背对着众人,开始调起色来,

  又是十几分钟过去,秦楚这才转过身来,他手中端着一个盘子,盘子里装着几颗核桃,

  秦楚将盘子放在桌子上,笑着问道:

  “升星来猜一猜,哪个是鹅肝,哪个是核桃?”

  刘升星点了点头,走到了秦楚的身边,开始端详起盘子内的众多核桃,

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  实话说,光靠肉眼的话,确实不能分辨其中到底哪个是鹅肝哪个是核桃,

  刘升星则是另辟蹊径,用自己的鼻子闻了起来,想要依靠味道来分辨其中哪个是核桃哪个是鹅肝,

  可秦楚哪里会给这种机会,在给鹅肝上色的同时,他也给核桃涂抹了相对应的酱料,为的就是让两个食材闻起来并没有什么多大的差别,

  真正的像形菜,讲究的就是以假乱真,如果能让人从味道分辨出来的话,那就不叫合格的像形菜了,

  刘升星又看又闻的,最终还是没有确定下来,

  他索性就瞎蒙了一个,指着盘子最中央的核桃说道:

.. ........ ...

  “师父,这个是鹅肝。”

  秦楚脸上带着莫名的笑容,将刘升星口中的那一颗为“鹅肝”的核桃挑了出来,然后往桌上一丢,

  核桃坚硬的外壳在接触到桌面的时候,发出脆响,

  刘升星就知道,自己猜错了,

  紧接着,苏汐和酒店的主厨也一一上前指认,

  毫无意外,他们选择的为鹅肝的核桃都是真核桃,

  苏汐拉着秦楚的手臂,撒着娇说道:

  “老公,你就揭晓谜底吧。”

  秦楚点了点头,用牙签在真正的鹅肝身上做了标记,

  看着正确答案,酒店主厨脸上带着苦笑,说道:

  “秦大师,您这一手,真是......巧夺天工,足以以假乱真。”

  说罢,他深呼吸了一口气,对秦楚的佩服之情更加多了几分,

  秦楚也端着自己盘子之中的核桃,给直播间内的观众们展示了一番,

  直播间内,观众们看着足以以假乱真的鹅肝,弹幕瞬间就炸了,

  【完了,我就蒙对了一个!】

  【我去!秦大师这手还是咱们正常人的手吗?在鹅肝上雕刻出核桃,而且到达了以假乱真的地步,我服了。】

  【有跟我一样的吗?一个都没蒙对,全都是错误答案。】

  【+1!】二.

第三百六十五章 不忍下口的鹅肝核桃

  秦楚没有在意直播间内的弹幕,对着苏汐说道:

  “宝贝,尝一尝好不好吃。”

  苏汐拿着筷子,一时之间不知道该如何下口,

  秦楚看着苏汐的样子,笑着问道:

  “怎么啦?”

  苏汐眨巴着大眼睛,低声的说道:

  “老公,你做的这个核桃好好看,我都不忍心吃了。”

  秦楚揉了揉苏汐的脑袋,笑着说道:

  “傻不傻,美食本来就是来品尝的,要是不品尝的美食,再好看也没有意义,尝一尝味道怎么样。”

  “我在调味上做了一点点小小的改动,跟刚刚在包厢里吃的不太一样的。”

  苏汐连连点头,眼神当中透露着不舍,缓缓的用筷子夹着软糯的鹅肝放入嘴里,“二八三”

  一进口,就非常能够明显的感觉得到鹅肝的细腻,

  而且外面用来染色的酱汁也是经过秦楚精心熬制的,对比起之前的鹅肝多了几分香气细腻,

  苏汐瞪大了眼睛,被口中的鹅肝惊艳的说不出话来,

  秦楚也招了招手,对着酒店的主厨喊道:

  “你也来尝一尝吧,至于能够尝出什么门道,那就是你自己的东西了。”

  酒店主厨听到这话,有些不可置信的指了指,看着秦楚没有否认,他才一脸惊喜的凑了进来,

  他拿着一个碗,小心翼翼的将秦楚做好的核桃放入了盘子内,

  看着栩栩如生的核桃,酒店主厨也升起了和苏汐一样的感受,

  这样像是一件艺术品一样的菜品,真的不知道该如何下口,更多的是说不舍得下口,

  不过,看着苏汐那一副惊喜的样子,酒店主厨也不多犹豫,将碗里的鹅肝一切为二,放入口中细细品尝,

  这一份鹅肝是他自己亲手低温炖煮的方式制作而成,而秦楚所调配的酱料让这一份鹅肝不单单保持了原本的原滋原味,而且让这一个鹅肝的口味变得更加丰富多彩起来,

  酒店主厨将碗中的鹅肝一扫而空,问着秦楚说道:

  “秦大师,您的配料,有红酒,还有西芹,黄油?还有的我就尝不出来了......”

  秦楚笑了笑,说道:

  “还有最后一个味道就是胡萝卜碎。”

  酒店主厨一下子恍然大悟,他连连拍着自己的手掌,自顾自的说道:

  “对对对,还有一味是胡萝卜,难怪吃起来这么熟悉!”

  酒店主厨看着声音一下子就断了,这才反应过来,秦楚还在后厨,

  他连忙转过身,脸上带着不好意思的表情,说道:

  “不好意思,秦大师,我失态了,您的这个酱汁的配方我可以用吗?”

  秦楚笑了笑,毫不在意的说道:

  “我说了,尝出多少就是你自己的了,用吧。”

  酒店主厨得到了秦楚的同意之后,他立刻激动地给秦楚鞠了个躬,真诚的说道:

  “谢谢您,秦大师。”

  秦楚笑了笑,说道:

  “只是顺带而已,不用客气。”

  别看秦楚口中说的轻松,但是对于酒店主厨而言,这都是他需要花费巨大的金额和精神才能获得配方,

  就单论鹅肝的价值,这就是一大笔开销,而且这一笔开销都得算在自己的身上,

  毕竟是开饭店的,并不可能抱着菜品变味的风险去让主厨在给客人的菜品上更新菜谱,

  改良菜品是一把双刃剑,改好了,食客们举手欢迎,要是改差了的话,那就会自毁招牌,

  而秦楚的配方则是很好的解决了这个问题,他的配方都是现成的,省了酒店主厨至少是好几百次的研究改进,

  秦楚没有多说什么,自己传授刘升星的目的达到了之后,他就带着苏汐刘升星他们回到了包厢内继续用餐,

  由于时间比较久了,饭店就将刚刚几人还没有品尝过的菜品重新制作了一份端了上来,

  接下来的菜品,秦楚还是以考核的方式,问询着刘升星的改良方案,

  如果有什么问题的话,秦楚也会出言补充,

  很快,这一桌子菜品就品尝完毕了,稍作休整了一番,秦楚便对着直播间内的观众们说道:

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