美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第213节

　　这个时候，一个客人拿着一把毛肚串串过来买单。

　　毛肚是好东西。

　　和火锅、涮锅、串串都是绝配。

　　这客人其他的都没要，就要毛肚。

　　看得出也是个毛肚爱好者。

　　“好，没问题。”

　　锅里的水已经沸腾，里面放了盐，程度刚刚好。

　　江风拿起一串嫩毛肚直接放进锅里。

　　随着水在锅里沸腾，毛肚开始发生奇妙的变化。

　　本来柔软的表面，肉眼可见变得紧致，表皮的小凸起也越发的硬。

　　毛肚不需要烫太久，稍稍烫熟就好。

　　江风把握好时间，在毛肚熟的恰到好处的时候，把一串毛肚全部都拿出来，然后放在冷水里浸泡。

　　等毛肚冷却后，再浸入红油调料里转动几下，确保每一个地方都沾满调料。

　　稍稍等一会儿，再把这一串毛肚放进一次性圆盒里。

　　客人在一旁一直盯着。

　　看着沾满红油调料的毛肚，他忍不住咽了口唾沫。

　　江风烫出的毛肚特别的鲜，口感特别嫩。

　　毛肚熟的时机把握的太好了。

　　多煮一分则老，少煮一分则生。

　　就要这恰到好处的鲜嫩。

　　江风把盒子给客人递过去，“毛肚好了。”

　　“好，谢谢。”

　　客人很有礼貌的道了声谢。

　　然后他直接抓起五串毛肚，全塞进嘴里，一次性把签子全撸了出来。

　　这种狂放的吃法，让江风都有些惊讶。

　　毛肚很有嚼劲，嚼起来又很脆。

　　这种食材当真是火锅、串串必吃菜品。

　　口感极好。

　　也说不出毛肚味道哪里香，但就是吃的爽。

　　要是调味料再好吃一些，毛肚的感觉就更爽了。

　　客人嚼了毛肚，全部咽了下去。

　　然后又拿出五串毛肚，再一次全部放进嘴里撸了出来。

　　主打就是一个爽吃。

　　江风做出的毛肚太好吃了。

　　就要这种刚烫出来的，正是味道最鲜美的时候。

　　城都大街小巷中，会吃的人不少。

　　这些人走在路边，看到各种招牌，一闻到味道，就知道这家店好不好吃。

　　江风做的钵钵鸡，他们还是很认可的。

　　确实好吃。

　　而且城都的钵钵鸡竞争很激烈，能脱颖而出都不是普通人物。

　　就这手艺，去全国各地都不愁买卖。

　　当然，一些不吃辣的城市生意还是不好做。

　　毕竟钵钵鸡都是泡在红油辣椒调料里的。

　　这两天旁边卖脑花的老板很高兴。

　　江风自己不做脑花，客人吃钵钵鸡的时候，看到旁边小店卖脑花就会买上一个。

　　脑花的生意都好了很多。

　　还得是靠江风。

　　江风的生意越来越火，自己一个人还忙不过来，得雇两个大妈了。

　　火一点的钵钵鸡店铺，基本都是配两个员工的。

　　江风其实也有点没搞明白。

　　卖钵钵鸡有几种情况。

　　普通的就是摆个小摊，放几个盆，盆里装满红油调料，然后装满各种各样的串串。

　　客人想吃什么，直接拿起串串就行，也方便。

　　还有的钵钵鸡店铺就正规一些，有些像是专门的串串店，客人选一把串串，店里给他做好，放在一个碗里，再浇上几勺红油调料，把串串给客人端出去。

　　江风本打算这一周就按普通的那种来，自己准备好串串，客人选好了拿走就行，江风自己也轻松。

　　但干着干着，盆里准备的串串不够，就得自己再烫。

　　烫了几次，客人就专门点烫好的串串，还都要在店里店外的桌椅上吃。

　　忽然就变成正规的钵钵鸡店铺了。

　　不是，我不是摆摊吗？

　　不是只用数钱结账就行了吗？

　　这怎么又得煮，又得端碗，还得收拾卫生，还忙不过来。

　　我这钵钵鸡小摊怎么就成钵钵鸡店铺了？

　　江风抬头看去，苍蝇小馆的店内店外全都是客人。

　　自己一个人根本忙不过来。

　　没办法，老规矩，招人呗。

　　现在基本要干一天，就给打杂的阿姨350吧，多给点。

　　其实江风卖一点串串就关店也行，但食客们还是挺疯狂的，那热情的样子不像是让他可以轻易关门的。

　　江风也没打算那么做。

　　毕竟做生意，得有责任心，客人奔着你的生意来，还是尽量多做一些。

　　这个世界永远不缺打杂的阿姨。

　　尤其是江风给的多，阿姨都是闻讯赶来。

　　江风雇了两个阿姨。

　　负责端碗，收拾卫生，给串串浇汤汁。

　　江风自己负责烫串串，做红油调料。

　　客人选好一把串串给江风，江风把串串烫熟给阿姨，阿姨把串串先泡一下，再放在碗里，还有再舀一勺调料浇在串串上面。

　　然后再把碗给客人端出去。

　　江风摆摊五六天，成功从小摊贩变成了一个小老板。

　　他开始没反应过来。

　　晚上睡觉的时候，转念一想。

　　“不对啊，我这周不是打算悠闲摆个摊吗？”

　　“好不容易遇上做钵钵鸡这种不需要怎么动手的任务。”

　　“咋就一天这么忙呢？”

　　他索性也不想了，反正还有两天。

　　就这样吧。

　　翌日。

　　“老板，开门呐，你开门呐！”

　　“你有本事开馆子，你有本事开门呐！”

第158章 防爆？不存在的

　　江风的钵钵鸡店铺开始热闹起来。

　　江风都是中午12点左右才开门。

　　两个打工的阿姨提前过来，收拾卫生，摆桌椅板凳。

　　顺便把新鲜的串串都摆在柜台里。

　　江小厨钵钵鸡的名头开始在周围流传。

　　“听说了吗？后街那边开了个苍蝇馆子，卖钵钵鸡的，老板是别的城市来的大厨，粉丝数量特别多。”

　　“还有这事？”

　　“我也听说了，那个老板手艺特别好，做的东西确实好吃。”

　　“已经好多人去了。”

　　本来只是在店铺周围区域流传，流传的速度不算快。

　　但现在是自媒体时代。