食戟：神之舌在我面前不堪一击 第100节

　　最后，将一小块热气腾腾的厚切牛舌放置在盘子中，绯沙子这才感到如释重负，恭敬道。

　　“嗯！有段时间没吃过牛舌了。”

　　绘里奈望了望，脸色依旧十分平静，看不出有什么情绪方面的波动。

　　她拿起刀叉，慢悠悠切了一小块牛舌送入嘴里。

　　随后用牙齿嚼了嚼，细细品尝起来。

　　吃一口。

　　真的是入口即化。

　　只不过，化掉的是边沿瘦肉。

　　而中心地带的一整块肥肉浓得化也化不开，简直具有软骨的硬度。

　　让绘里奈嚼也不是，咽也不是，只有让它哽在喉咙口的地方，意犹未尽！

　　“果真如此。”

　　“这味道……这口感，的确是来自于A5级别的黑毛和牛啊！”

　　睁开眼睛，回过神的绘里奈，惊喜道。

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　　黑毛和牛。

　　是霓虹牛的一个品种。

　　肉的质感，和普通牛肉不大一样，因此如果黑毛和牛不厚切，那就没有了仪式感。

　　而经过绯沙子烤制后的牛舌，在口腔内散发着穿透力超强的香味。

　　只需吃过一块。

　　99%的人，都能治好不和牛舌接吻的病。

　　那厚切的舌根肉，虽然不像牛肋条、牛小排在嘴里爆汁。

　　但是平滑肌和牙齿研磨产生的柔韧，让味蕾拥有一段愉悦且难忘的体验。

　　就拿现在的绘里奈来讲，她边吃边形容着，吃这种高级食材的牛舌，便像是啃男朋友一样美。

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　　舌尖至中间部位的肉。

　　美则美矣，但比起舌根无与伦比的口感，还是硬了一丢丢。

　　这个部位需要切成薄片，用火烤到两面肉质变色，微微收缩，就是7分熟的魔幻口感。

　　此时。

　　绘里奈开始夹一片，蘸些酱汁入口。

　　带着点嚼劲的小肉在齿间跳跃，脂香淡淡、肉汁鲜甜。

　　而刚离火的牛舌卷上热劲十足的米饭，香气更是直冲脑门，这时候大脑会出现短暂的眩晕。

　　咀嚼吞咽过后。

　　一股幸福感，从胃里缓缓升起。

　　在这口美味面前，再难过的情绪也“biu”的一下消失了。

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　　“唔~”

　　“味道方面，非常赞。”

　　“一入口有那种脆韧的口感，非常细腻。”

　　“油润，口感也是香酥可口，用点柠檬汁儿涮一下，之后蘸一点点海盐，风味更棒。”

　　“而且整体来讲，舌尖肉口感较为紧实，舌中肉则更加柔嫩，富有弹性。”

　　“至于富含脂肪的舌根肉，则是整根牛舌中最高级的部位，厚切以后口感软嫩多汁，有嚼劲。”

　　都说情人眼里出西施，这句话同样适合“牛舌”这种食材。

　　喜欢的人，奉它为肉食界的王。

　　欣赏它质地绵密且爽脆多汁，尤其是那份独特的口感，既比鸡胗柔软，又比拖罗多一份脆感。

　　讨厌的人也不少，觉得它巨大、血腥。

　　那柔软且缠满唾液的质感，让人充满想象空间，难以下口。

　　人类，对牛舌的态度和榴莲一样。

　　爱憎分明！

　　没有中立者！

　　如若从视觉领域来看。

　　牛舌的确是暗黑者，即便不用大料辟腥，白水一煮，沾点酱油，也有极好的嚼劲和丰盈的肉汁。

　　吃一块，秒入坑，和皮蛋、榴莲等气味暗黑者不同！

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　　随后。

　　绘里奈继续吃着烤肉。

　　拥有神之舌能力的她，自然很清楚这肉的品质。

　　“牛肉，都是从哪里进购的啊？”

　　她咽了咽，明知故问道。

　　“大小姐，这些都是从水户家进购的黑毛和牛身上所取的牛舌！”绯沙子，如实回道。

　　“水户家？莫非是这肉的供应跟水户郁魅有关？”

　　绘里奈愣了愣，随即在脑海里是浮现着一个身影，似有所思。

　　霓虹和牛，有4个评定标准：

　　瘦肉的颜色、脂肪的颜色、瘦肉和脂肪的分布比例以及肉的质感。

　　所以，霓虹和牛总共分为15级，可食用比率分为A、B、C三级，油花等级分为1到5五等。

　　也就是说，分为A1到A5，B1到B5，C1到C5共15级。

　　其中，A5为最高等级！

　　但这是和牛的分级，和牛是霓虹最高级别的牛种，即使只是C1，也比市场上其他非和牛牛肉品质要高。

　　说到和牛，据说在明治时代之前就已有人进行培育了，比较有名的，有：

　　黑毛种！

　　褐毛种！

　　无角种！

　　一般听到的“神户牛”、“松阪牛”等。

　　不是指牛的品种，而是和牛当中的一种“品牌”。

　　而之所以价格非常昂贵，也跟生长环境和过程有关，和牛可以说是享尽了人间的高级待遇。

　　每天，都要在仙境一般的牧场里散步，维持少量的身体活动。

　　饲养员还必须播放一些和牛喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境。

　　同时，霓虹人爱“霜降”。

　　在数字中单拎出“脂肪品质”这一块，特设的评级标准就是BMS

　　即Beef Marbling Standard，牛肉大理石纹路标准。

　　一般，取第6到第7肋骨间的切面来评断。

　　BMS分为12到1的等级。

　　数字越大，等级越高，霜降越多，那么相对应的肉质也会越高！

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　　“她也算是有心了。”

　　“在开学之际，竟能懂得用如此优良的食材，来讨好我。”

　　绘里奈想罢，心情难免有些愉悦，道了道。

　　“这个……那个……大小姐，实不相瞒，她是在一些事情上有求于你的。”

　　绯沙子搔了搔后脑勺，不敢欺骗。

　　“说说看吧，她也算是我的得力干将，只要在我能力范围内的，我都能接受和帮助。”

　　绘里奈，正色回道。

　　“不算很严重的事情啦。”

　　“只是她希望能用最上等的A5级牛肉，来做出一道料理让你试吃。”

　　“并且在最后，能给予一个中肯的评价。”

　　绯沙子，继续道：“毕竟以大小姐你现在的名气，如果能认可水户家的牛肉，那无疑对水户牛肉产生深远影响！”

　　“就这？只是让我品尝她的肉料理？”

　　绘里奈皱了皱眉，接着点点头：“你让她大胆去制作吧，只要味道方面不是太差，我都是能接受的。”

　　“好的，有你这句话就足够了。”

　　绯沙子闻此，便拿起手机打了一个电话过去，示意水户郁魅可以开始了。

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　　照烧，一种日式料理的烹饪方法。