食戟：神之舌在我面前不堪一击 第17节

　　“当然。”

　　“你也不能闲着。”

　　“必须过来打下手，帮帮忙！”

　　“帮忙？”

　　绘里奈闻言，眼中闪过一丝惊讶。

　　她从未想过林旭会主动请愿制作晚饭，更没有想过他还要拉着自己，充当帮厨的角色。

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　　这一辈子。

　　她从未将自己作为某人的料理助手。

　　尤其是在对方主动提出的情况下，毕竟拥有神之舌才能的她，通常是她以主厨身份指导别人，而非反过来。

　　但此时，她却不禁想要看看：

　　林旭！

　　究竟能带领自己，烹制出一道怎样的料理？

　　“好吧好吧。”

　　“反正是给爷爷做饭，那我就勉为其难帮你一下。”

　　绘里奈再三思索后，难免掩不住心中跃跃欲试的兴奋，道了道。

　　“OK。”

　　“那你随我来厨房！”

　　言罢，林旭便起身，直直走出大厅。

　　而绘里奈同样站起身，整理了一下衣装，先跟总帅挥挥手以示告别，然后匆忙紧跟在林旭身后。

　　目睹两人背影渐行渐远，总帅眼神中流露出几分感慨与欣慰。

　　他深知，在这纷扰复杂的料理世界中，能够遇到这样一份让彼此卸下防备、展现真我情感，实属难得。

　　“呵呵，真有意思。”

　　“果然跟我预料的一样，绘里奈是渐渐被林旭的料理所征服了。”

　　最后，总帅嘴角勾起一抹意味深长的笑容。

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　　相较于鳗鱼饭，猪排饭更加亲民。

　　不仅名店众多，而且差不多每个霓虹家庭主妇对这道菜都很拿手。

　　再加上因为日文里“かつ丼”（猪排饭）的“かつ”与“勝つ”（胜利）的发音相同，所以霓虹人民特别爱在考试或者比赛前一晚吃猪排饭，鼓舞士气！

　　就像天朝这边，小时候面临着学校期末考试，母亲非要让我们吃一根油条两个大饼一样。

　　事实上。

　　日式炸猪排和天朝炸猪排一样，都是从海外传入。

　　然后，在本地发展壮大。

　　但霓虹人的钻研劲儿，让这道美食的表现形式更为复杂一些，不但霸占了本地百姓的餐桌，还“逆袭”回了西方世界。

　　一块炸猪排，霓虹人把它做出了多种多样的美食，最常见的有：

　　炸猪排定食。

　　猪排饭。

　　咖喱猪排饭。

　　猪排三明治。

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　　这几种做法里面。

　　林旭可能最爱的，也是吃起来最有仪式感的，便是：

　　猪排饭。

　　它的猪排，不会被鸡蛋液沾染而变得软塌塌，也不会被埋没在咖喱里窜了味儿，更不像在三明治里沦为了“夹心”。

　　而是，一种当仁不让的主角既视感。

　　特别是像他这样的“食肉动物”，最能从中感受到最原始的吃肉快感。

　　饭、猪分离。

　　同时配有堆的高高的卷心菜丝，及一坨美乃滋。

　　作为一种【丼】提供给食客时，只配一碟腌菜，一碗味噌汤。

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　　哒哒哒~

　　这时候，在宽阔明亮的厨房里。

　　身穿洁白厨师服的薙切绘里奈，开始将猪里脊肉切成适口的厚度，用刀背轻轻敲打肉面。

　　如此做法，可以使肉质更加松软，便于入味。

　　在一个碗里面加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和切好的姜片，将猪排放入，充分按摩均匀，让每一片猪排都裹满腌料。

　　然后静置腌制30分钟，让味道慢慢渗透进肉里。

　　另取一碗。

　　打入鸡蛋并打散备用。

　　再将面粉和面包糠，分别放在两个盘子里。

　　腌制好的猪排先裹上一层面粉，抖掉多余的部分，然后浸入蛋液中，让蛋液均匀包裹猪排表面。

　　最后裹上一层面包糠，轻轻按压，确保面包糠紧密贴合，形成一层酥脆的外壳。

　　“挺不赖的嘛。”

　　“不管是刀工，还是配料的调制，的确挑不出什么毛病。”

　　一旁，静静观望着的林旭，不由叹道。

　　原著剧情里的绘里奈，虽是对平民料理非常反感，但有一说一，她的厨艺，特别是对食材方面的理解和处理，确实有异于常人！

第18章 爆衣

　　“好歹。“

　　“我是初等部目前成绩最好的优等生。”

　　被林旭这么一夸，绘里奈内心里有点小喜悦，随后撩了撩额头前的发丝，略微得意道。

　　“接下来。”

　　“该我来油炸猪排了。”

　　不理会她，林旭开始预热油锅，油温将其控制在170到180℃之间。

　　再将裹好的猪排，轻轻放入油锅中。

　　中小火慢炸，期间不时翻动，确保两面均匀受热，炸至金黄且内部熟透。

　　用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

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　　“很香耶。”

　　“得承认一点。”

　　“你对火候油温的控制，简直强到令人发指。”

　　一旁，绘里奈动动鼻尖，闻着空气里那浓郁的油炸猪排香味，略微沉醉。

　　“炸猪排的关键。”

　　“在于【拍松】，用刀背从左至右敲一遍。”

　　“然后再转方向，再敲。”

　　“这么前前后后转过三四次方向，敲过三四遍，猪排早已密布厚重刀背留下的印记。”

　　“用手扯起就能发现，肉的面积比原先大了1倍多。”

　　“其次裹猪排的面包粉，也很重要。”

　　“外面买的面包粉有粗细咸甜各种材质，总体来说，用带点咸味且颗粒较粗的面包粉来炸猪排，味道会比较香，外形也会比较好看。”

　　“但这样的面包粉，不容易老老实实附着在猪排上。”

　　“需要先给猪排上浆，然后再用把木榔头，一点一点把面包粉摁实在肉的表面。”

　　“如此一来。”

　　“细粒的面包粉，便很容易嵌入猪排表面。”

　　林旭，将煮好的米饭盛入碗中，稍微压实，形成一个小丘状，以便放置猪排时更加稳固。

　　紧接着，他稍作回头，对着绘里奈耐心解释了起来。

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　　“可是……”

　　“用这样的方式，猪排炸出来的颜色容易变焦黑。”

　　绘里奈点点头，随即说出了自己的疑惑。

　　“对。”

　　“所以更考验厨师的功底。”